糸式＠SIDE-A

糸式サラダうどん

やはり昨日の熱は風邪だったようです。だんだんと節々が痛くなって、全身がだるくなってきました。湿布と冷えピタシートに包まれています。包まれているのが愛じゃないとかいうことは気にしないのがヲトナのヲンナのたしなみです（やや翳りのある微笑みでうつむき加減に）。

こんなワタクシでも、一応、発熱時には食欲が落ちて、さっぱりしたものが欲しくなります。発熱直前は、ものすごい食欲なんですけどね。病気前だけは血の滴るようなステーキやファーストフード系のジャンクなものがムショーに食べたくなるのです。これは祖母→母→ワタクシ→ムスメの女4代に脈々と伝わる体質なので、ワタクシやムスメが「お肉食べたいー！」と言い出すと、ダンナは厳戒態勢に入ります。

で、いざ体調を崩してしまうと、持ち前の根性なしが本領発揮されてヘロヘロになるわけですが、「さっぱりしたものが食べたい！」と言っても作ってくれる人はいないので（厳戒態勢には入りますが、ダンナはほとんど料理ができまへん：涙）、こんな時に自分で作るのがこのうどんなのです。と、余談が長くなりましたが。

材料
・サラダ用の野菜
　（レタス、キュウリ、にんじん、大根、ピーマン、サラダほうれん草、水菜など）
・ツナ缶
・かつおぶし　または　もみ海苔
・マヨネーズ
・めんつゆ　または　だし醤油
　（市販の濃縮タイプのものでOK。もちろん手作りならば一層美味しいです）
・うどん
　（ワタクシは腰の強いタイプの冷凍うどんが好きなので、常備しています）

1）うどんを茹でます（茹でるのが面倒な場合は、ゆで麺を買ってきて、熱湯を通しただけでもOKです）
2）うどんを茹でている間に、サラダ用の野菜を細切りにします。うどんと一緒なので、細長く切ると食べやすいです。キュウリ・大根・ニンジンなどはスライサーでしゃかしゃかと細切りにすれば簡単です。
3）うどんが茹であがったら、水でよく洗い冷やします。
4）うどんを器に入れ、上からサラダの野菜を盛り、ツナ1/2缶を載せます。
5）かつおぶしかもみ海苔のどちらかをかけます。両方かけるとくどいです（笑）。
6）マヨネーズをちゅるちゅるとかけ、めんつゆ（ざるうどんとかけうどんの中間くらいの濃さ）をかけていただきます。

お好みで、七味唐辛子やおろししょうがを入れると美味です。ちなみにワタクシは七味唐辛子派。マヨネーズの代わりに、必殺！ゴマ油でもイケます。ゴマ油をかける場合には、コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）がよく合います。

サラダ用の野菜は、葉ものが美味しいです。特に水菜やサラダほうれん草のシャキシャキした感じがグー（元気良く親指を立てて）。でも、サラダになる野菜なら何でも美味しいので、冷蔵庫の野菜室一掃大作戦にも役立ちます。サラダを作るのが面倒な時には、スーパーやコンビニで売ってる出来合いのサラダを買ってくればいいのです！

他にも、カニ缶やホタテ缶、サバの蒲焼缶詰などでも試してみましたが、やはりこのサラダうどんにはツナ缶が一番合うようです。オイルサーディンを載せて、レモンの酸味を利かせたドレッシング風たれ（マヨネーズはかけない）でいただくのも美味しかったですが、やや油っぽいので病時には不向きかも。

カラフルなパプリカや、飾り切りしたゆで卵、プチトマトやトマトなどを載せると彩りが華やかになってコドモも喜びます。緑黄色野菜をたっぷり入れると栄養価的にもよろしいのではないかと。

梅雨の鬱陶しい時期や、夏バテの時にオススメです。簡単なので（ええ、半病人がフラフラしながらでも作れるくらいに：泣）、奥様が病気の時にダンナ様が作って差し上げたりすると、ダンナ様の株が急上昇すること間違いなしです。←ダンナが料理不得手なのを相当に悲しんでるもよう（汗）。

Posted by AKIKO at April 11, 2004 11:16 PM | TrackBack